宝の料理用ワインでシチュー作り
こんにちは、竜丘店のよしのりです。
先日、お客様の問い合わせで宝酒造の｢料理のための赤ワイン｣は無いかというお電話を頂きました。何でも、鹿肉の臭みを取るのに最適だとの事。今まで取り扱いはなかったのですが、気になる商品だったので取り寄せてみました。
う～ん、見た目からは全く判断出来ませんね(^^; それじゃ試してみようという事で、さすがに鹿肉は用意できなかったのですが、ビーフシチューを作ってみる事にしました。
具材は牛肉、玉ねぎ、人参、それとこれもまた以前から気になっていた｢ホクト｣さんのキノコ｢ブナピー｣を使ってみましたよ(^o^) 実はこのキノコ、しじみの5倍以上のオルニチンを含んでいるという驚きのキノコなのです。最近飲み過ぎだし(-_-;) 色合い的にもバランスが取れそうでしたので……
さて、食べてみた所、臭みはほとんど感じられず、しかも切り分ける時あんなに苦労したセール品の牛肩ロースがびっくりする位柔らかくなってました(^o^)v ブナピーもキノコ特有のエグみが少なく、おろし醤油等でもさっぱりたべられそうな感じでした(^_^)
次回は鹿で挑戦してみようかな～
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